鄉鎮休閑旅游產業發展的四大路徑

1、明確業態定位

    農家樂、民宿是鄉鎮休閑產業必須抓的業態,也是規模最大的、最普遍的業態,解決旅游六要素中最基本的吃和住的問題,所以必須抓。最初的形式是簡單地把房子收拾一下,搞一點鄉土菜就行了,客人跑過來,看一看鄉村,吃一頓飯就走了。后來是對資源的綜合利用,利用的不單是一點鄉村的生活,而且把鄉村周邊的很多東西都利用起來了。現在已經到對資源的深入開掘階段,創造性和品質性很重要。在抓農家樂和民宿過程中,全國有形成好的農家樂產業集群,如北京密云的虹鱒魚一條溝,這種自發的市場經濟具有啟動快,影響力廣的效果,對于鄉鎮鄉村旅游發展有重要的推動作用。在發展過程中要注意以下幾點:(1)形象特色要鮮明(2)基礎服務要跟上(3)市場管理要標準。
    觀賞農業、采摘林業、休閑漁業、體驗牧業不可輕視。好多地方搞的休閑農業其實追求的就是附加值的提高。雖然現在已經變的非常普遍了,但是還是很有吸引力,使人有收獲感,而且家庭化,一般觀賞農業、采摘林業都是一家一戶集體去,自駕車過去,然后采完了往后備箱里一放就走了。鄉村的農民不但要生活,而且要活得好,還要逐步提高,原來認定鄉村旅游就是搞接待,現在才發覺,不是搞接待,是把鄉村的各個方面的資源全面挖掘和整合出來。這方面的案例無數,像云南的元陽梯田,先是放水淹田、泡田,然后插秧,在這個時候無數的攝影家都去了,因為放了水的梯田是最漂亮的,所以攝影家就跟老百姓提要求,希望他們的稻子晚栽,保證創作時間,由此造成的損失他們賠償,所以現在是老百姓等到一個極限,攝影家的創作時間也夠了,再不栽秧就完了,這時候再雇很多人過來搶栽形成這樣的一個方式。但是總體而言,因為這個過程老百姓知道他們不會吃虧,一定會有更多的利益,所以莊稼收多少對他們來說不重要。
    休閑漁業延伸模式使漁民的身份都改變了,不是漁民打魚,漁民變成了指導員,變成了服務員,變成了廚師,漁民帶著客人或者到湖里去,或者出海去,讓客人打魚他來指導,這就是一種休閑漁業的概念。體驗牧業也是這樣的概念,體驗當地牧人的生活。他們的特點就是創造了極大的差異,而且形成了深化的體驗,同時里面還有一種競賽化的味道,比如說很多釣魚的愛好者,通過這樣的方式開展一個釣魚競賽,現在的花樣已經非常之多了,湖釣、海釣,甚至出海到深海去釣魚花樣非常多。

2、找到突破路徑

    鄉鎮沒有掌握景區資源,需要從四個方面去突破,找到抓手。
    一是旅游村,包括農業新村、民俗村、產業村和創意村四個類型。
    農業新村很多,也有一些典型,比如華西村、浙江的滕頭村、河南的南街村、北京的韓村河等等,這些農業新村各有各的花樣。比如浙江的騰頭村,基本上是以生態開路,是全球環保的500家之一。再比如華西村,名氣就更大了,最近投資33億,建了一個328米高的酒店,一共是478套房子,平均一套房的投資量450萬這樣的投資量在全世界都是頂級的,華西村的目標就是要讓城里人到鄉下來花錢。
    民俗村,一個是古村落,這是以安徽的西遞村、宏村為開端,現在全國這樣的古村落已經得到比較好的利用的恐怕得有上千家,而且這種古村落充分展示了當地的傳統文化,也給客人一種非常新鮮的感受。一個是現代民俗村,是在旅游發展中民俗化打造的村落。這類村落主要是先天有文化因子作為基礎,但是不具備旅游環境。通過后天的打造與文化的挖掘,將其打造成旅游民俗村落。
    產業村,這類村主要有手工業,鄉村藝術等產業作為基礎,這種手工業模式就地取材、就地取才、就地市場、就地增值······如濰坊的王四風箏產業村,全村人都在做風箏,從風箏零件制作到成品制作,利用這個特色產業開發成旅游景點;再比如說四川綿竹,原來有一個年畫村,有一個創造,就是年畫上墻,在白粉墻上都畫著年畫,一下子這個村子就特別抓人
    這類鄉村主要是將科技創意、文化創意產業融入鄉村建設中,依托創意打造鄉村景觀與休閑活動。如這些年興起的將油畫畫在村民房屋上,通過這些創造的新的旅游觀景要素來吸引游客。
    二是觀光田園,包括農業觀光園,農業的絕景和勝景。
    農業觀光園,第一類是傳統的農業觀光園區,包含觀光、采摘、餐飲住宿等內容,以傳統的"看、吃、住"為旅游要素,盈利點比較單一,主要為滿足周邊城市市場和本地市場的需求,如我院規劃設計的山西保德縣的康熙棗園。第二類,高科技農業觀光園。現在基本上每一個城市的周邊都有至少一個高科技觀光園,一開始是發展現代農業,最后旅游農業、休閑農業變成了主體模式。如河北秦皇島市的集發農業觀光園。
    農業的絕景和勝景,比如云南的元陽梯田、桂林的龍勝梯田,一直到現在仍然是梯田,但是一定意義上種莊稼的功能已經淡化了,旅游的功能上升為主要功能再比如說浙江的青田,這是中國第一個世界農業文化遺產地,就是稻田養魚,因為不上化肥、不上農藥,完全是傳統的技術、傳統的工藝和傳統的環境,所以現在稻田養魚真的變成了稻田養魚,稻子收不收已經不重要了,稻子差不多的時候就剪下來喂魚吃,那里養的紅鯉魚非常獨特,一斤賣200塊錢,而且還供不應求,因為只有那一片地方生產,所以這一點就構造了農業的絕景和勝景,也形成了一個地方的品牌。
    三是鄉村社區,包括鄉村休閑集聚區和鄉村度假社區。鄉村休閑集聚區主要分為兩類:第一類是鄉村本身有一定的資源,依托鄉村資源開展旅游活動,旅游者在鄉村休閑娛樂而形成的休閑集聚區。如延慶的柳溝村,依托自身的豆腐旅游資源,開展豆腐宴等休閑娛樂活動。第二類是依托其他旅游資源,在旅游景區附近形成的鄉村休閑集聚區。如東戴河的家庭旅館休閑集聚區、河南欒川重渡溝景區。
    鄉村度假社區大體上就是離中心城區七八十公里的地方。現在尤其是大城市周邊,度假社區基本上都形成了。生活方式上時間叫做4加3,一個禮拜在城里面4天,在郊區3天,有的是在城里3天,在郊區4天,是這么一個概念。居所方面是老加小,這些地方的日常生活狀態就是老人和孩子。人員是外加內,外地人也有,本地人也有。這樣的度假社區,就是鄉村旅游的新產品,理由很簡單,它的位置就是在鄉村,既然在鄉村的位置就是鄉村旅游,它不在城市的建成區,但是實質上的生活基本上叫做鄉村環境、現代生活。度假社區在國內還會進一步的發展,將來這種度假社區很可能轉化成療養性的社區,有一些可能就完全變成養老性的社區。
    四是休閑農莊。
    休閑農莊是以村莊為依托,以生態為背景,集中各類休閑娛樂設施,培育獨特生活。所以休閑農莊是休閑農業的集中版、創造版,覆蓋三次產業,濃縮鄉村意境,達到了一種慢生活、深體驗。休閑農莊四大優勢有:資金小、見效快;投資穩、風險低;市場大、競爭小;扶持多、稅賦少。
    功能:主要以觀光、餐飲、采摘、活動等休閑體驗為目的。
    市場:周末、節假日的大眾休閑市場、家庭市場、親子市場、聚會培訓市場等。
    面積:休閑活動主體部分一般都在100畝——1000畝,還有或多或少的農業產業部分。
    格局:餐宿會議建筑+農業參與活動+休閑娛樂體驗活動+特色農產品購物。
    投資:可大可小,扣除土地成本,一般300萬起底就可開辦。
    收入:餐飲住宿收入+休閑活動收入+農產品銷售收入。
    休閑農莊一定要有主題,通過本土文化打造自身的特色,樹立出農莊的主題,主題的選擇線索主要有:
    最重要、最突出的自然或人文資源所體現的內涵;
    最多的、體量最大的景物所體現的內涵;
    以別出心裁不拘一格的新穎策劃為主題;
    以文化、藝術、體育活動為線索塑造主題;
    以教育、科普、社科類活動為線索重新塑造主題;
    以產業與行業特色為線索塑造主題等等。
    休閑農莊基本收益來自于"吃、住、行、游、購、娛"。無論走哪一條路,只有適合自己的才是最好的。通過對于市面上比較成功的農莊,尤其是年營業額超過百萬甚至過千萬的農莊的分析,總結提煉出六大盈利模式供各位參考交流。
    第一類:餐飲為主、娛樂為輔。
    單一的餐飲服務,帶來的更多是"午餐經濟",娛樂項目的輔導,增加消費者的停留時間,加大二次或多次消費機會,將"午餐經濟"提升至"一日經濟""兩日經濟"。
    第二類:會議為主,環境為輔。
    八項規定實施以后,以前常見的奢靡會風已經得到徹底扭轉。公款買單的會議壓縮,而且也越來越從簡了,從而帶動了整個社會會風轉變。會議培訓活動已經由城市酒店、高星級酒店轉向鄉村,休閑農莊已經成為各類企事業單位會議、行業會議、拓展培訓的重要選擇地。
    第三類:項目為主,創意為輔。
    讓客戶"參與體驗"變得更加豐富和生動,區別與城市公園或游樂場所,讓普通的項目體驗通過創意的思維和手法變得更具有參與性和趣味性。
    第四類:產業為主,體驗為輔。
    傳統的種養殖的產業是不具備高附加值的產品,只有通過體驗才能增加產品的附加值和擴寬產業鏈。水果自采不光有門票收益,而且水果的售價一般是市場的一倍甚至兩倍,大大提升了產品的附加值。
    第五類:精致為主、文化為輔。
    精致需要耐心和底蘊。并不是買一些名貴的裝飾就代表精致,精致一定是具有內涵,文化就是內涵最有效的表現手法,也是讓精致山莊良性持續發展的必備手段。
    第六類:品牌為主,管理為輔。
    每個企業家都想把自己的企業或產品做成品牌。那么品牌最值錢的地方在于可以進行連鎖,連鎖是企業盈利最快最有效的手段之一。那么要實現企業品牌連鎖經營,除了核心產品或技術外,最重要的就是要有標準的管理模式。這也是諸多連鎖機構難以做大的核心問題。

3、構建旅游產業體系

    理念體系:新鄉村理念
    所謂新鄉村主義首先是指城市和鄉村應該是一個平等的視角,城里人也不要認為到鄉村去消費就是恩賜了鄉村,鄉村旅游同樣是一個平等交換的過程,鄉村有這樣的資源,城市有這樣的市場,所以就要有一種平等的視角。其次謀求均衡的發展,需要生活的體驗、城鄉的互動、體系的建設、和諧的深化。
    產業體系
    包括文化產業、銀色產業、自駕車產業、休閑房地產業、溫泉產業、娛樂產業、體育產業、農林漁業、療養健身業、生態產業等等。比如說農林漁業,在旅游這個平臺上就是文化型、增值型、休閑型的,形成旅游農業、休閑漁業、尋訪藥業等等,使附加值大幅度提高。一步一步轉型,附加值在不斷提高,所以鄉村旅游如果能夠構建出一系列的體系,這才真叫一個大產業,那就不是1500億的問題了,至少應該乘以三,甚至乘以四,如果說達到這樣的規模,對鄉村起的作用太大了。更重要的是它提高了農民的幸福感,而且使農民在家門口創業,在家門口就業,我們很多問題應該說通過這種方式都可以得到比較好的緩解。所以我們講究一個旅游產業融合,就是以"旅游+"為產業融合理念,積極推動旅游與其他產業的融合。
    產品體系
    鄉鎮休閑旅游產品體系從兩個方面著手:
    第一,構建以鄉鎮旅游形象為總體的產品體系,確立鄉鎮鄉村旅游發展過程中的旅游產品線路和主題旅游產品。
    第二,鄉鎮要提升景區的產品質量,旅游產品質量的提升,需要形成"A+B+C"的模式。
    產品模式:"A+B+C"的模式
A吸引中心
    功能:吸引人氣,形成亮點
    形式:獨特的景觀、文化現象、食物,或者是新奇特項目等,如梯田景觀、冰雕、獨特的民間技藝和演繹、特色小吃等。
    特點:好玩/好看/好吃/好住,滿足其中一項即可,能滿足游客的好奇心和超強體驗感。
    優勢:吸引游客,吸引政府,快速聚集人氣,引爆旅游。
    挑戰:這樣的項目需要大投入,市場也需要培育,所以有可能在直接經營上形成虧損局面。
B利潤中心
    功能:匯聚錢財,富民興業
    形式:配套地產、農產品、餐飲,如高端度假鄉居、民宿、農家樂、商貿街、特色農副產品;配套休閑項目,如溫泉俱樂部、高端會所等。
    特點:一般是滿足游客吃、住、購物、休閑的需求
    優勢:吸引游客,吸引政府,快速聚集人氣,引爆旅游。
    要求:規范化管理,服務講究,產品分層次。
C文化中心
    功能:衍生發展,文明延續
    形式:通過文化標志物、文化休閑場所打造鄉村旅游發展的文化中心。
    特點:文化是靈魂,通過文化的融入,讓鄉鎮有故事可講,游客有鄉愁可尋。通過文化的發散,或者文化與其他產業融合,可形成新的特色產業。
    優勢:一勞永逸,文化的延續性強,打造好可流芳百世,造福于民。
    關鍵:品質、創意
    建立產業鏈,形成產業群,擴大產業面。通過市場,聚集了人氣;通過政策,聚集了商氣;通過創意,聚集了文氣,最終聚集了衍生產業的發展。這就是一個比較完整的鄉村旅游的發展模式。
    公共服務體系
    基礎設施
    鄉鎮旅游產業的發展離不開基礎設施體系的建立,好的交通可進入性可以提高游客的重游率。不僅對鄉鎮休閑旅游產業起到促進作用同時可以改善鄉鎮居民的生活條件。
(1)道路
    補充新建可進入性差的景區與外部連接的道路,提升完善原有道路。
    做好外圍道路系統的銜接,引導機動車交通不進入核心旅游區。
    充分考慮停車要求。
    大體上維持原有道路格局和道路路面鋪砌方式,以滿足旅游者觀光、休閑度假和當地居民生活、生產需要,并保持一個非城市化、旅游度假區的空間特征或鄉村田園式的環境氛圍,體現以人為本的思想。盡可能保留與利用現有的路網系統將其提升優化,以節約成本,并利于原有文化內涵的保留與發掘,滲透道路文化景觀建設中。
(2)廁所:旅游廁所的設置應符合"科學、合理、舒適、創意"的原則
(3)停車場:停車場建設以生態停車場為主,滿足基本的停車功能,以采用綠化草坪磚,以灌木為隔離線,用高大喬木和藤蔓植物遮蔭。把停車場也做成景觀,避免采用使大面積車輛曝曬的硬化停車場。
    服務設施,包括標識體系、指示性標識、定性標識牌、說明性標識牌、宣傳性標識牌、餐飲設施、住宿設施、購物設施等。
    組織管理體系
    鄉村旅游行業管理就是各級政府及鄉村旅游行業組織,以鄉村旅游目的地的吃、住、行、游、購、娛等相關要素為管理對象,通過運用行政、法律及經濟手段,建立市場規則,協調、監督和維護市場秩序,規范經營者行為,以達到提高鄉村旅游服務質量、增強經濟效益及實現鄉村旅游可持續發展的目的。構建"規劃——管理——協調"職能的旅游管理和服務平臺,旅游鄉鎮構建鄉鎮管理部門,通過管理部門建立旅游人才機制、招商機制、政策機制、財稅機制、用地機制、資源保護機制等,從而形成鄉鎮自己的組織管理體系和市場發展機制。

4、提高鄉鎮"顏值"

    鄉鎮提升顏值,主要分兩個部分,一部分是鎮區,一部分就是各個村莊。還有就是串起兩部分的綠道。鎮區是鄉鎮旅游的客廳。那么這個客廳必須要窗明幾凈,并具備自己的風格,具備自己的文化韻味,還必須讓客人舒適自在。因此鎮區的顏值提升,從感官上講,讓我們的眼耳鼻舌身都感到舒服了,那就達到目標了。
1、眼睛
——第一眼看上去干凈整齊,第二眼看上去井然有序,第三眼看上去別具一格。
    衛生環境整治,主要包括垃圾分類處理、各類小廣告等。
    街道風貌整改,對建筑的外立面進行統一整改、對三線進行入地處理,對下水道、電纜等進行整改提升,整體上美化街景。
    文化融入,在設計改造過程中融入當地的民俗文化、歷史文化、時代風格等。
2、鼻子
——第一次聞著清新自然,第二次聞著淡淡花香,第三次聞著漫漫時光。
    在處理好垃圾的基礎上,加強景觀綠化工作,盡可能在鎮區的道路兩側及居民區的空地上種植景觀樹、花卉植物,提升鎮區的空氣質量及鎮區綠化率。
    鎮區業態布置上盡可能引入一些休閑餐飲,如咖啡店、水果吧等,整體營造一種慢生活的氛圍。
3、耳朵
——第一次聽著無噪音,第二次聽著很暖心,第三次聽著很歡快。
    中國很多鎮區都有國道、省道等穿過,要通過改道、加大綠化、加強管理等各類辦法,讓鎮區減少大型貨車的噪音。
    鎮區是鄉鎮的客廳,要給予溫暖的接待服務,激發鎮區各個旅游服務崗位人員的熱情,這也是鎮區顏值的內在美表現。
    鎮區定期舉辦各類活動,例如小型音樂節、民俗活動等,讓游客能夠參與進去,得到歡樂。
4、舌頭
——有快捷餐館飽肚,有農家餐館嘗鮮,有特色餐廳品味。
5、身體
——有公交可以坐,有出租可以打,有各類賓館可以住。
    綜上,一個鎮區的高顏值不僅僅是外在美,也有內在美。環境的靚麗讓游客感到舒適,服務的周到讓游客感到溫暖,只有內外兼修,這個大客廳才能夠把游客引入后花園(鄉村)。

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